σταφύλια Ρκατσιτέλι

Ο συνολικός αριθμός των ποικιλιών σταφυλιών που αναπτύσσονται στην επικράτεια της Γεωργίας έχει περισσότερα από 500 είδη, αλλά οι κτηνοτρόφοι επισημαίνουν ιδιαίτερα μόνο 20 από αυτά. Μία από τις φημισμένες ποικιλίες της ανατολικής Γεωργίας είναι το Ρκατσιτέλι, που ανήκει στις τεχνικές ποικιλίες σταφυλιού.

Άγνωστες είναι οι ακριβείς ημερομηνίες δημιουργίας των σταφυλιών Ρκατσιτέλι, καθώς και οποιαδήποτε πληροφορία για τον κτηνοτρόφο. Είναι γνωστό μόνο ότι η ποικιλία έχει την ιστορία της από το Kakheti (Γεωργία). Οι ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες επέτρεψαν την καλλιέργεια σταφυλιών Ρκατσιτέλι εδώ και πολλά χρόνια. Από αυτή την ποικιλία παρασκευάζονται λευκά ξηρά κρασιά υψηλής ποιότητας, χυμοί σταφυλιού και αποτελούν επίσης τη βάση για τη δημιουργία κονιάκ.

Το σταφύλι Rkatsiteli είναι μια από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες αμπέλου στη Γεωργία. Χρησιμοποιείται ενεργά στην οινοποίηση. Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας, μπορείτε να βρείτε διαφορετικά ονόματα για αυτήν την ποικιλία: Mamali Rkatsiteli, Dedali Rkatsiteli, Kukura, Budashuri, Topolek και Korolek.

Το πυραμιδικό σχήμα του θάμνου Rkatsiteli σχηματίζεται με τη μείωση του φυλλώματος του φυλλώματος από τη βάση προς την κορυφή του φυτού. Ένα μεσαίου μεγέθους φύλλο με 3-5 λοβούς έχει πράσινη ή χάλκινη απόχρωση. Ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα επιτρέπει στις ρίζες να πάνε μέχρι και 3 μέτρα στο έδαφος.

Τα άνθη αυτής της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλα, μεγαλώνουν σε ταξιανθίες. Το Ρκατσιτέλι αγαπά τον ήλιο, γι' αυτό η μεγαλύτερη απόδοση συναντάται σε φυτείες που βρίσκονται στις πλαγιές των βουνών.

Αυτή η ποικιλία σταφυλιού θεωρείται αργά - Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί από 155 έως 160 ημέρες. Αυτή είναι η εποχή που τα ώριμα μούρα σχηματίζονται από ώριμα μπουμπούκια, έτοιμα για κατανάλωση.

Το Ρκατσιτέλι είναι φυτό με μέση αντοχή στον παγετό (έως -22 βαθμούς).

Οι τεχνικές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από συστάδες μικρού μεγέθους και μεσαίας πυκνότητας. Το Ρκατσιτέλι έχει κυλινδρικό και κυλινδρικό-κωνικό σχήμα τσαμπιού, το μέσο βάρος του οποίου φτάνει τα 155-165 γραμμάρια. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 17-18 cm και το πλάτος του είναι 7-8 cm.

Τα ώριμα μούρα έχουν ένα ευχάριστο χρυσοκίτρινο χρώμα και χάλκινες κηλίδες στην πλευρά που βλέπει στον ήλιο. Ο ζουμερός πολτός καλύπτεται με λεπτό αλλά σκληρό δέρμα. Τα μεσαίου μεγέθους σταφύλια έρχονται σε στρογγυλά ή οβάλ σχήματα, το καθένα από τα οποία περιέχει 3 σπόρους.

Το Ρκατσιτέλι έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινίλα. Το πλούσιο άρωμα θεωρείται το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του σταφυλιού. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η οξύτητα που χαρακτηρίζουν τη γεύση των σταφυλιών εξαρτώνται άμεσα από τη θέση της φυτείας. Κατά μέσο όρο, ο δείκτης ζάχαρης μπορεί να κυμαίνεται από 172 έως 188 g / dm3 και η οξύτητα - από 7 έως 9 g / dm3.

Όπως κάθε άλλη ποικιλία αμπέλου, έτσι και το Ρκατσιτέλι απαιτεί συνεχή φροντίδα και ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες. Το επίπεδο της απόδοσης του αμπελώνα εξαρτάται από αυτό. Το ποσοστό των καρποφόρων βλαστών κυμαίνεται από 20 έως 70, επομένως ο δείκτης απόδοσης μπορεί να κυμαίνεται από 90 έως 150 c / ha.

Τα αμμοπηλώδη και αργιλώδη εδάφη είναι κατάλληλα για αυτήν την ποικιλία. Στα νότια εδάφη, όπου το κλίμα είναι ξηρό και ζεστό το καλοκαίρι, συνιστάται η φύτευση σταφυλιών στις βόρειες πλαγιές. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα ωριμάζουν ομοιόμορφα κάτω από τον ήλιο. Είναι απαραίτητο να φυτέψουμε νεαρούς θάμνους σταφυλιών την άνοιξη, τότε έχουν χρόνο να ριζώσουν καλά. Η καλύτερη περίοδος για φύτευση είναι τα μέσα ή τα τέλη Μαΐου, τότε τα φυτά θα μπορέσουν σίγουρα να επιβιώσουν το χειμώνα.

Η φύτευση γίνεται καλύτερα το βράδυ ή μια συννεφιασμένη μέρα, έτσι ώστε το νεοφυτεμένο κλήμα να μην μαραίνεται κάτω από τον καυτό ήλιο. Για να ριζώσουν όλοι οι φυτεμένοι θάμνοι σταφυλιών, θα πρέπει να τηρηθεί το ακόλουθο πρόγραμμα φύτευσης: οι θάμνοι πρέπει να φυτευτούν τουλάχιστον 2 μέτρα ο ένας από τον άλλο, διατηρώντας απόσταση 3 μέτρων μεταξύ των σειρών.

Μια τρύπα για κάθε θάμνο σκάβεται με διάμετρο και βάθος 1 μέτρου, το κάνουν μερικές εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Σε αυτό χύνεται 1/2 μείγματος από 2 κουβάδες χώμα, 2 κουβάδες κοπριά, 1 λίτρο στάχτη ξύλου και 100 γραμμάρια λιπάσματος. Ένα λάκκο με μικτή σύνθεση αφήνεται για δύο ημέρες, μετά από τις οποίες αρχίζουν να αποβιβάζονται. Την ημέρα πριν από τη φύτευση, το δενδρύλλιο τοποθετείται σε νερό για να κορεστεί με υγρασία.

Τα σταφύλια αυτογονιμοποιούνται επειδή έχουν αμφιφυλόφιλα άνθη. Δεν χρειάζεται καμία πρόσθετη διαδικασία.

Το κλάδεμα των αμπελιών είναι απαραίτητο για να αυξηθούν οι αποδόσεις και να βελτιωθεί η ποιότητα του τσαμπιού.

Όλο το καλοκαίρι, το ανώτερο στρώμα της γης αφαιρείται και οι ανώτερες ρίζες κόβονται προσεκτικά, γεγονός που επιτρέπει στις κάτω να αναπτυχθούν ταχύτερα και βαθύτερα. Στο τέλος του καλοκαιριού ή μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, πραγματοποιείται τσίμπημα των άνω καρποφόρων βλαστών, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να παρέχονται καλύτερα στα τσαμπιά.

Το σταφύλι Ρκατσιτέλι ανήκει σε ποικιλίες μέτριας αντοχής στον παγετό, αντέχει σε θερμοκρασίες 22 βαθμών κάτω από το μηδέν. Επομένως, την περίοδο μετά τη συγκομιδή, που μπαίνει κρύο και αρχίζει ο παγετός, σκεπάζονται θάμνοι Ρκατσιτέλι για να μην παγώσουν τα νεαρά δενδρύλλια. Με την έναρξη της ανοιξιάτικης θέρμανσης, τα καταφύγια αφαιρούνται από τους θάμνους των σταφυλιών. Μετά το στεγνώνουν και αρχίζουν το κλάδεμα.

Η ακατάλληλη φροντίδα μπορεί να οδηγήσει σε κυλίνδρους φύλλων και ακάρεα αράχνης. Στην πρώτη περίπτωση, η χρήση ειδικών φαρμάκων θα βοηθήσει: "Fufanon-Nova", "Decis", "Aliot". Αυτά τα εντομοκτόνα ψεκάζονται σε θάμνους πριν και μετά την ανθοφορία. Στην καταπολέμηση των κροτώνων θα βοηθήσουν μέσα όπως "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm" και άλλα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση παρασίτων, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του φυτού και να κόψετε τους προσβεβλημένους βλαστούς.

Ένας άλλος εχθρός αυτής της ποικιλίας είναι το ωίδιο. Ο ψεκασμός όλων των θάμνων με ειδικά μυκητοκτόνα ("Topaz", "Strobi") θα είναι ένα προληπτικό μέτρο. Εάν το φυτό είναι ήδη άρρωστο, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το Tiovit Jet. Για να αποκλειστεί η πιθανότητα φαιάς σήψης στα σταφύλια, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε όλους τους θάμνους με "Fitosporin" για λόγους πρόληψης.

Πριν από την αποθήκευση, τα συλλεγμένα τσαμπιά απελευθερώνονται από σάπια, άγουρα και κατεστραμμένα μούρα. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, αλλά με καλό αερισμό, όπου η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι από 0 έως +7 βαθμούς και το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80 τοις εκατό.