Τα πάντα για τις μπρικέτες μπάρμπεκιου

Είναι δύσκολο να μάθετε τα πάντα για τις μπρικέτες μπάρμπεκιου και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η αγορά προσφοράς εξαρτάται πάντα από τη ζήτηση και η ζήτηση για αυτόν τον φιλικό προς το περιβάλλον τύπο καυσίμου είναι μεγάλη, ειδικά τη ζεστή εποχή.

Η ποιότητα του καυσίμου που χρησιμοποιείται είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση και την υφή του φαγητού, την πεπτικότητα του. Όταν μαγειρεύετε κρέας, ψάρι, ακόμη και λαχανικά, είναι απαραίτητο να διατηρείτε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και να κατανέμετε ομοιόμορφα τη θερμότητα. Επιπλέον, οι μπρικέτες εξοικονομούν χρόνο για τους ανθρώπους που συγκεντρώνονται για ένα πικνίκ.

Οι μπρικέτες μπάρμπεκιου είναι μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κάρβουνα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε αλυσίδες λιανικής ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι ασχολούνται με την κατασκευή ξυλάνθρακα. Όσοι εκτιμούν τον χρόνο και έχουν περιορισμένη ποσότητα από αυτόν για ψυχαγωγικές δραστηριότητες προτιμούν να αγοράζουν έτοιμες επιλογές. Τα κάρβουνα κατασκευάζονται από μια μεγάλη ποικιλία τύπων ξύλου, από σημύδα μέχρι κωνοφόρα. Οι πιο ακριβές είναι η καρύδα, η οποία λαμβάνεται με λίγα λόγια και θεωρείται η πιο φιλική προς το περιβάλλον.

Αν ακούσετε τη γνώμη των ειδικών, οι μπρικέτες ξύλου από φυλλοβόλες ποικιλίες είναι οι καλύτερες για μαγείρεμα, καθώς δεν έχουν αρωματικές ενώσεις και πολύ λίγη υγρασία, γεγονός που εξασφαλίζει γρήγορο χρόνο καύσης και πιο ξεχωριστή γεύση του φαγητού.

Οι πραγματικοί γνώστες αγοράζουν κάρβουνο σε μεγάλες συσκευασίες (αυτό είναι πιο κερδοφόρο) με μεγάλα κομμάτια (καίγονται πιο αργά). Το υλικό ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία και δεν είναι το φθηνότερο. Όσοι θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο και χρήμα ή απλά δεν δίνουν μεγάλη σημασία σε τέτοιες συμβάσεις, αγοράζουν μπρικέτες καυσίμου. Και οι δύο τύποι καυσίμων ανταποκρίνονται απόλυτα στον σκοπό τους, έχουν τις θετικές και τις αρνητικές τους πλευρές.

Τα χαρακτηριστικά των μπρικέτες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.

• Σύνθεση. Εκτός από κάρβουνο, μπορεί να περιέχουν τύρφη, πριονίδι, άχυρο δημητριακών, απορρίμματα ξύλου ή πολύ εύφλεκτες ουσίες.
• Μια μέθοδος συγκόλλησης σύνθετων εξαρτημάτων. Χρησιμοποιούνται διάφορες επιλογές: από άμυλο και ρητίνη έως συνθετική κόλλα.
• Εμφάνιση. Αυτά είναι εύχρηστα μαξιλαράκια, σε αντίθεση με τα κανονικά κάρβουνα, τα οποία μπορεί να είναι μεγάλα και μικρά.
• Διάρκεια εξουθένωσης και την ικανότητα να παράγει υψηλότερες θερμοκρασίες έως και αρκετές ώρες.
• Συμπυκνότητα και ευφλεκτότηταπου λαμβάνεται με κατασκευή με χρήση πίεσης.
• Υψηλότερο κόστος από τον άνθρακα.

Οι αισθητικοί της υπαίθριας μαγειρικής είναι βέβαιοι ότι υπάρχουν περισσότερες αρνητικές πτυχές στη χρήση μπρικέτες παρά θετικές πτυχές: από τη γεύση που αποκτούν οι λιχουδιές μέχρι τον κίνδυνο αμφίβολων συστατικών να κατακαθίσουν στο φαγητό. Αλλά οι μπρικέτες καυσίμου έχουν επίσης πολλούς υποστηρικτές που προτιμούν τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, με σιγουριά ότι τα ακριβά προϊόντα είναι ασφαλή και φιλικά προς το περιβάλλον. Μερικοί άνθρωποι με απεριόριστο προϋπολογισμό αγοράζουν μπρικέτες για τη θέρμανση εξοχικών αρχοντικών, τζακιών σε χειμερινά σπίτια και σαλόνια.

Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα παρέχουν μια σειρά από πολύτιμες συμβουλές. Το πρώτο από αυτά είναι να μην χρησιμοποιείτε κάρβουνο για μαγείρεμα στη σχάρα, καθώς περιέχει τοξικές ουσίες που κατά τη διάρκεια αυτού του μαγειρέματος καθιζάνουν στην επιφάνεια του φαγητού. Η αγορά ξυλάνθρακα έχει επίσης τις δικές της ιδιαιτερότητες: δεν πρέπει να αγοράζετε συσκευασίες σε καταστήματα με μειωμένες τιμές (είναι πιθανό μια άλλη, αμφίβολης προέλευσης, να πωληθεί με το πρόσχημα του ξυλάνθρακα σημύδας). Θα πρέπει να αναζητήσετε μια συσκευασία με μεγάλο βάρος (κατά προτίμηση 10 κιλά), η οποία θα κοστίσει λιγότερο. Καλύτερα να πάρετε επιλογές με την επιγραφή "βαθμονομημένο" ώστε τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Οι καλοφαγάδες προτιμούν το κάρβουνο σημύδας, καθώς ένα προϊόν από κωνοφόρα δέντρα, κατά τη γνώμη τους, καπνίζει, καίγεται πιο γρήγορα και δίνει στο φαγητό μια συγκεκριμένη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Είναι σίγουροι ότι τέτοιες αγορές γίνονται καλύτερα σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής.

Υπάρχουν κάποιες διαφορές στην επιλογή των μπρικετών για μαγείρεμα στη σχάρα, αλλά σε γενικές γραμμές οι αρχές παραμένουν οι ίδιες.

• Αγορά σε αξιόπιστα δίκτυαόπου η ποιότητα των προϊόντων είναι υψηλή ή σε εξειδικευμένα καταστήματα όπου τα εμπορεύματα επιλέγονται σύμφωνα με ορισμένα κριτήρια.
• Επαληθευμένος κατασκευαστής. Εάν δεν υπάρχει εμπειρία σε αυτόν τον κλάδο, μπορείτε να δείτε τις αξιολογήσεις της ζήτησης, τον χρόνο της εταιρείας, τις κριτικές των ειδικών και των αγοραστών. Υπάρχουν εξαιρετικοί εγχώριοι κατασκευαστές (Sevzapugol, Every Day), των οποίων τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας, αλλά ο καταναλωτής δεν πληρώνει για τη μεταφορά και τον εκτελωνισμό.
• Χημική σύνθεση, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να αναφέρεται στον σχολιασμό του προϊόντος. Οι φτηνές μπρικέτες μπορεί να περιέχουν συστατικά που επηρεάζουν τη βιωσιμότητα και τη γεύση του μαγειρεμένου φαγητού. Σε μια μπρικέτα υψηλής ποιότητας, επικρατούν φυσικές ουσίες φυτικής προέλευσης και χρησιμοποιείται άμυλο για συγκόλληση.
• Μέγεθος συσκευασίας. Υπάρχουν 2 και 2,5 κιλά, καθώς και 10. Εδώ ισχύει ο κανόνας που εφαρμόζεται σε προϊόντα, - για αγορά μεγαλύτερης ποσότητας ο καταναλωτής πληρώνει λιγότερα. Μια συσκευασία 10 κιλών θα σας εξοικονομήσει χρήματα.
• Χρόνος κυκλοφορίας και διάρκεια ζωής: Όσο περισσότερο έχουν παραμείνει οι μπρικέτες σε ακατάλληλες συνθήκες, τόσο πιο δύσκολη είναι η χρήση τους και τόσο χειρότερη η καύση.

Η διαχρονική συζήτηση σχετικά με το τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των τροφίμων είναι άσκοπη και άχρηστη. Τα κάρβουνα και οι μπρικέτες, κατάλληλα και σωστά επιλεγμένα, είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου, καύση τζακιών και εστιών. Οι μπρικέτες είναι πιο αποδοτικές, απαιτούνται λιγότερες από αυτές, επιπλέον, ο μάγειρας δεν χρειάζεται να ελέγχει μόνιμα τη διαδικασία μαγειρέματος και να προσθέτει καύσιμο. Θα μπορεί να χαλαρώσει και να αφιερώσει χρόνο στα μέλη του νοικοκυριού και στους επισκέπτες.

Η βιομηχανική χημεία και η εμπειρία χιλιάδων ετών με τη φωτιά δίνουν στον σεφ ένα ολόκληρο οπλοστάσιο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ανάψει μπρικέτες:

• υγρό ανάφλεξης: οικονομικό, ασφαλές, άοσμο και μη τοξικό (και υπάρχουν πολλά σε προσφορά).
• ένα τζελ για τις ίδιες ανάγκες: λάδι ή παραφίνη, είναι ακόμα πιο ασφαλές και πιο βολικό.
• έναν καυστήρα αερίου, υπό την προϋπόθεση ότι είναι διαθέσιμος στην εξοχή ή σε εξοχική κατοικία.
• κατασκευή στεγνωτήρα μαλλιών, θέρμανση και στέγνωμα ταυτόχρονα.
• έναν ανεμιστήρα ή οποιοδήποτε άλλο αντικείμενο που παρέχει αέρα μαζί με οξυγόνο στο μαγκάλι.
• λαϊκές μεθόδους, από τις οποίες υπάρχουν πολλές.

Μπορείτε να φτιάξετε θραύσματα ή τσιπς και να τα εφαρμόσετε μαζί με χαρτί. Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τη γκάμα των εξειδικευμένων καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε στα ράφια φλοιό σημύδας, ξύλινα ρολά, τον ίδιο φακό ή τσιπς που προορίζονται για ανάφλεξη.Σε αντίθεση με αυτά που βρίσκονται στο δάσος ή στη φύση, στεγνώνουν και σφραγίζονται ερμητικά, επομένως καίγονται γρήγορα και αναφλέγουν αποτελεσματικά τις πρώτες ύλες καυσίμου. Όλα αυτά θα σας φανούν χρήσιμα αν ο μάγειρας δεν είναι στρατιωτικός και όχι έμπειρος τουρίστας που ανάβει φωτιά με ένα σπίρτο. Η εκτόξευση είναι εύκολη χάρη στις δεξιότητες που αποκτήθηκαν: επαγγελματικές ή αποκτημένες σε συνθήκες απόλυτης ανάγκης.